Steinbackofen draußen, um darin nach türkischer Methode Fladenbrot zu backen

Heute war ich bei einem Fest Tag der Erde im Ökotop Heerdt.

Dort habe ich mir besonders den Backofen angeguckt, in dem die türkischen Mitbürger zu einer solchen Gelegenheit Fladenbrot backen.

In dem Ofen, in dem ein Feuer brannte, waren rechts und links jeweis 2-3 Backsteine aufgeschichtet. Auf diese Backsteine kam eine nach oben gewölbte runde Scheibe, auf der die ausgerollen Fladen nur ein paar Minuten brauchten, bis sie fertig waren.

Diese Scheibe wurde einige Stunden vor dem Backvorgang auf der unteren Seite mit einem Asche-Wasser-Gemisch eingestrichen. Dadurch wird verhindert , daß die Fladen anbrennen.

Dieser Vorgang wird an jedem Backtag wiederholt
Die rechte Scheibe wurde benutzt. Hier sieht man die mit Asche bestrichene Unterseite.

Hier sieht man die Scheibe (Material?, mitgebracht aus der Türkei) im Ofen.