(Lokale) Ernährung

Mich interessieren besonders funktionierende Projekte, die sich zum grössten Teil (d.h. ca. 90% des Kalorienbedarfs und 90% der Produkte) aus lokalen oder regionalen Produkten erhähren.Welche technische oder soziale Schwierigkeiten musten überwunden werden?Was sind Vor-und Nachteile, die Ihr erfahren habt?Wie wurde der Übergang geplant und initiiert?Liebe Grüsse.Tabea

2 interessante sachen: www.gartencoop.org www.mundraub.org

Es gibt ein Buch, das sich mit bekannten und vergessenen Gemüsen beschäftigt. Ich habs verschlungen und es sind auch Rezepte drin. http://www.hausgarten.net/gartenforum/buecher-and-co/11997-buchkritik-bekannte-und-vergessene-gemuese.html In dem Zusammenhang bin ich auf Haßkerl Heide gestoßen, ihre HP ist sehr interessant. http://www.wildpflanzen-kueche.de/

@TabeaEin Beispiel, das ich seit ein paar Monaten über deren Website verfolge, ist http://www.incredible-edible-todmorden.co.uk/ Eine nordenglische Kleinstadt will bis 2018 "food independent" werden. Auf der Website gibt es jede Menge Bilder, und es lohnt sich, mal ein paar Blog-Einträge der letzten Monate zu lesen. Sehr inspirierend!HerzlichstMichael

Hier ein Video über Leute, die in ihren Vorgärten Gemüse u.ä. ziehen, die jeder ernten darf, der vorbeigeht. Iss doch schön, es gibt viele Gespräche mit überraschten Nachbarn, keiner kann einem was klauen, und die Leute haben viel Spaß: http://rheinhausen-im-wandel.de/2010/11/25/gemeinschaftsgarten-haus-darf-ernten-10051154/

In einem Artikel "Großes Restefressen in deutschen Ställen" in den VDI-Nachrichten, Nr. 10 vom 11.03.2011*, wird noch auf einen ganz anderen Aspekt der Lebensmittelproduktion in Deutschland hingewiesen.

Ein weiterer Grund, bei Lebensmitteln (Fleisch) ganz genau hinzusehen und deren regionale Erzeugung zu stärken. Dort gibt es am ehesten die Möglichkeit, Einfluß auf die Futterzusammensetzung Einfluß zu nehmen.

Unabhängig davon ist ein sparsamer Verbrauch von Fleisch als Nahrungsmittel aus verschiedensten Gründen sinnvoll.

 

Grüße

Milvusmilvus

 

Der Artikel ist zu finden unter:

http://www.vdi-nachrichten.com/artikelarchiv.asp

und dort dann durchhangeln über Jahr und Ausgabe zum entsprechenden Artikel.

Letzten Samstag habe ich zum ersten Mal Mispeln (nein, keine Misteln) mit Genuss gegessen. Man muss nämlich wissen, dass Mispeln erst nachdem sie Fost abbekommen haben schmecken. Sie müssen weich sein und sind dann innen matschig-braun. Vorher sind sie hell und schmecken nicht. Im Ökotop Heerdt in Düsseldorf gibt es Mispelbäume, und dort hat mir also jemand am Samstag gezeigt, wie die Früchte aussehen müssen, wenn sie reif sind, und mir auch einige zum Probieren gegeben. Ich finde, sie schmecken ähnlich wie Apfelmus mit einem Hauch von Marzipan. Mispeln haben viel Pektin und Vitamine. Man kann daraus Marmelade kochen, aber auch andere Dinge wie Mispeltarte herstellen. Schaut doch mal unter www.heilkraeuter.de nach. 

Sie wollten im Winter eine Rote Bete Suppe kochen und fanden im Supermarkt nur Gemüse aus Spanien jetzt haben Mona und Kathi mit "Lokalhelden" ihren eigenen Gemüseladen in Augsburg aufgemacht. Dort gibt es regionales Gemüse und selbstgemachte Feinkost. Wie die Idee ankommt und was die Gründerinnen bewegt, könnt ihr hier nachlesen: http://bit.ly/1inhzmM

Einfach anfangen: ich habe diesen Herbst viele Äpfel gesammelt und Fundstellen auf Mundraub.org veröffentlicht.

Jetzt suche ich Leute im Raum Bielefeld, die helfen beim verarbeiten, z. b Apfelringe trockenen (geht ganz einfach auf einer Stange aufgefädelt über der Heizung) verteilen und aufessen. (und trinken, Saft hab ich auch)

Also: Kontakt aufnehmen und ran an die Äppel :)

Am Sonntag den 9.3.14 findet bei uns ein Infotag zur Solidarischen Landwirtschaft in Sachsen Anhalt statt:

            www.Vernunftslandwirt-arendsee.de

Diejenigen, die sich mit der Idee tragen, einen Ernährungsrat zu gründen - oder schon angefangen haben - möchte ich herzlich zu unserem Kongress "Ernährungsdemokratie Jetzt!" am 10.-12. November in Essen einladen und auch ermuntern, sich der Vernetzungsliste für Ernährungsräte im deutschsprachigen Raum anzuschließen - dort sind schon viele Leute aus unterschiedlichen Städten und in verschiedensten Stadien der Gründung versammelt!

Hallo in folgendem Projekt sind 2 Wohnungen frei. Wer macht mit?

https://wohnhofdainrode.jimdo.com/

Meldet euch

LG Harald

Mit der Karte von morgen könnt ihr nun ganz einfach lokale, nachhaltige Ernährungsmöglichkeiten kartieren und auf eurer Webseite einbetten.

https://www.kartevonmorgen.org/ Jeder kann kartieren und ihr könnt eure Region abonieren und so den Wandel etwas im Blick behalten.

Wie genau steht hier: http://bildungsagenten.org/kartevonmorgen/3/#Widget_zum_Einbetten

Bei Fragen helfe ich gerne weiter.

Lieben Gruß

Helmut

Es gibt ein Magazin KRAUT & RÜBEN für umweltbewusste, Garten- und Pflanzen- Interessierte. Die Zeitschrift versteht sich für biologisches Gärtnern sowie natürgemässes Leben.

 

Hallo, mich interessieren besonders die Themen Tierrechte im Zusammenhang mit Ernährung, also Ernährung die ohne die Misshandlung von anderen Tieren auskommt: bioveganer Landbau, vegane Permakultur, Agroforstwirtschaft, Bewusstseinsveränderung in diesem Zusammenhang. 
Gibt es hier Menschen mit Lebenshöfen? Wer hat Interesse an diesen Themen?
https://biozyklisch-vegan.org/

Wir, das Permakultur-Zentrum – Österreichisches Waldgarten-Institut, verfügen über einen der ältesten essbaren Waldgärten Mitteleuropas und bewirtschaften einen Gemüsegarten nach den Prinzipien der Permakultur. Unser Schwerpunkt liegt auf mehrjährigen Gemüse, sogenannten Perma-Veggies. Für unsere neue Publikation steht eine Praktikumsstelle (m/w/d) im Umfang von 40 Stunden pro Woche zur Verfügung.

Wenn Sie:
- gerne mit Pflanzen arbeiten und sich gerne pflanzlich ernähren
- Interesse an Kräuterheilkunde und traditionellem Wissen haben
- sich für Permakultur und einen ökologischen Lebensstil begeistern
- Freude daran haben, Bücher zu lesen und online am Computer zu arbeiten
- gerne recherchie Bewerbung beim Permakulturzentrum - Österreichisches Waldgarten-Institut.eren und du strukturiert arbeiten
- über eine gute deutsche Rechtschreibung verfügen
- Freude an selbstständiger Arbeiten haben, kommunikativ und selbstreflektierend sind
- auf der Suche nach einem spannenden und abwechslungsreichen Arbeitsfeld sind
- Teil einer Vision eines natürlichen Lebensstils sein wollen

… freuen wir uns auf Ihr Bewerbung beim Permakulturzentrum - permakultur [at] gmx.at (subject: Bewerbung%20Erasmus%2B%20Praktikum) (Österreichisches Waldgarten-Institut).